水果长得越丑，营养价值越高
- 分类：行业新闻
- ****布时间：2022-09-27 09:36
【概要描述】不知什么时候，人们开始追捧丑陋的水果了，甚至这些丑陋的水果还卖起了高价。比如丑苹果、丑柚子、丑橘、丑梨的水果。
水果长得越丑，营养价值越高
【概要描述】不知什么时候，人们开始追捧丑陋的水果了，甚至这些丑陋的水果还卖起了高价。比如丑苹果、丑柚子、丑橘、丑梨的水果。
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不知什么时候，人们开始追捧丑陋的水果了，甚至这些丑陋的水果还卖起了高价。比如丑苹果、丑柚子、丑橘、丑梨的水果。不少消费者认为，水果长相不好看，且口感较好，是因为没有打各种化学药剂，吃起来味道比漂亮的水果更好也更营养。那么，丑水果，真的够营养吗?
生长环境造就了其外貌
苏州农业职业技术学院食品科学系教授李海林表示，同一品种的水果因其生长环境的不同，外形会有所差异，比如一些畸形果的出现，但是甜度和营养成分不会有太大差别。果实的营养主要包括糖、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、纤维素等，其中大家所在意的一些营养物质，如矿物质和维生素等，在果实中的比例还不到1%，其余主要是水分。所以，受到逆境胁迫的果实在营养方面也没有受到太多的影响，不会因为它们变了形就变得对人体特别好。
李海林说，在国外，这些畸形水果是不能进入市场销售的，每种水果必须符合标准才能在市场上出售。此外，从科学的角度来讲，畸形水果并不健康。畸形水果形成的因素有很多，主要包括植物在生长****育过程中细胞产生不正常分化；低温、干燥而形成畸形；使用激素不当等。李海林提醒，虽然畸形水果的口感和营养成分不见得低于正常水果，目前也没有确切证据表明吃了畸形水果就一定会致病，但是疾病的****生有时是毒素在人体内长期蓄积的后果，人们挑选水果时最好以貌取“果”。
有机无公害不等于营养价值高
有些人选择难看的水果时，很多都认准了其有机无公害的身份，从而认为其相对于普通水果营养价值更高，而在专家看来，这也是一种误传。
中山大学公共卫生学院营养学系主任、教授、保健食品检测中心质量负责人蒋卓勤表示，“有机食品与普通食品相比，其优势不在营养价值高低，而在于安全性更高、风险更小。”
需要注意的是，“安全”和“健康”是两个概念。蒋卓勤表示，对人来说，是否真正带来健康效果，主要看膳食搭配是否合理，应该多吃蔬菜、水果、全谷物、蛋白质，这不仅传统农产品能够实现，有机的、无公害的、非转基因的农产品也能实现。
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根据重庆市科技局《关于2020年度重庆市科学技术奖提名工作的通知》要求，推荐2020年度申报重庆市科学技术奖励的成果相关信息需在完成人所在单位进行公示。
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是集果树育种、苗木繁育、优质果品生产及销售于一体的市级企业。是重庆市无病毒柑桔苗木定点育苗单位。